МОРСКОЙ ОКУНЬ ЖАРЕНЫЙ НА СКОВОРОДЕ
Очень вкусный, нежный, сытный. На скорую руку. Морской окунь, жареный на сковороде, - это простое и очень аппетитное блюдо, которое можно подать на ужин или обед. Он отлично сочетается с любым гарниром
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Пожаловаться
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото9
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Морской окунь жареный на сковороде
Смотри видео
Морской окунь жареный на сковороде
Морской окунь жареный на сковороде
+34
58
277 511

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
Порций:
2


Морской окунь
400 
гр
Пшеничная мука
80 
гр
Растительное масло
2 
стол.л.
Специи сухие (для рыбы)
1 
стол.л.
Перец черный молотый
0.5 
чайн.л.
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта 
На вес состава: 
в 100 г
Белки 31%
13 г
Жиры 43%
18 г
Углеводы 26%
11 г
182
ккал
ГИ: 
9
/
0
/
91
 
Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 Время приготовления: 25 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как пожарить вкусного морского окуня на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Окуня вымойте, выпотрошите и счистите с неё чешую. Отрежьте плавники и хвост.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Нарежьте рыбу порционными кусочками. Из каждой рыбки обычно получается 3 средних кусочка.

ШАГ 4:
Шаг 4.
В мисочку всыпьте муку, специи для рыбы, соль и перец. Если вы используете готовую смесь специй, то обратите внимание на её состав. Если в ней уже есть соль, то дополнительно солите очень аккуратно, чтобы не пересолить.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Всё перемешайте.


ШАГ 6:
Шаг 6.
Обваляйте каждый кусочек окуня в муке со специями. Можете сделать проще: высыпьте мучную смесь в плотный целлофановый пакет, выложите туда же кусочки морского окуня. Пакет завяжите и хорошенько потрясите. Тогда рыба равномерно покроется мукой и специями и внутри и снаружи. И при этом не просыпится ни грамма муки.

ШАГ 7:
Шаг 7.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите на него рыбу.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Обжарьте рыбу на среднем огне с каждой стороны до появления золотистой корочки.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Подавайте жареного морского окуня с любым гарниром. Подойдет отварной картофель кусочками или пюре, рис, гречка. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что свежая и размороженная рыбка быстро портится. Чем выше температура воздуха, тем быстрее в ней размножаются бактерии. В рыбном филе очень быстро распадается белок, товар становится негодным к употреблению.
Свежая и размороженная продукция должна быть использована для приготовления пищи в течение нескольких часов в день покупки, если не хранится в холодильнике. Повторная заморозка сильно снижает вкус.
Жабры должны быть красными или розовыми. Потемневшие свидетельствуют о процессах разложения. Если тушка несколько раз подверглась заморозке, жабры приобретают серый цвет. У несвежей тушки они покрываются слизью, слипаются между собой. Если кусочек мякоти буквально расползается между пальцами, то филе, скорее всего, накачали водой с полифосфатами для сохранения влажности.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).