ФИЛЕ ХЕКА В КЛЯРЕ
Любишь легкую, быструю и сытную еду? Читай рецепт и готовь обед! Хек любят многие и многие хозяйки и их семьи. Эта рыба всегда доступна, и очень удобно, что используется она в таком количестве сочетаний, что месяц можно ее готовить и не надоест. Простой рецепт с этой рыбой - филе хека в кляре. Быстро, просто, сытно!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта
Пожаловаться
Похожие рецепты
Комментарии8
Пошаговое фото13
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Филе хека в кляре
Смотри видео
Филе хека в кляре
+80
95
179 312

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
Порций:
4


Хек
700 
гр
Куриные яйца (мелкие или средние, или одно крупное-отборное)
2 
шт.
Сметана
2 
стол.л.
Пшеничная мука
2 
стол.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Подсолнечное масло
30 
гр
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта 
На вес состава: 
в 100 г
Белки 63%
15 г
Жиры 29%
7 г
Углеводы 8%
2 г
135
ккал
ГИ: 
0
/
0
/
100
 
Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 Время приготовления: 20 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать филе хека в кляре? Тушку рыбы хорошо вымойте и очистите, чтобы снять остатки чешуи. Немного просушите от воды. Чтобы разделить рыбу на филе, надрежьте ее по спинке, разверните и выньте хребет. Вычистите брюшко.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Разрежьте на два филе и уберите лишнее - пленки, ошметки и косточки, откуда растут плавники.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Каждое филе нарежьте на порционные кусочки.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Посолите и поперчите.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Перемешайте и дайте чуть настояться.

ШАГ 6:
Шаг 6.
В мисочку для кляра разбейте яйца. Если яйца крупные, то хватит одного.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Добавьте сметану.


ШАГ 8:
Шаг 8.
Добавьте муку и при желании приправьте кляр.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Хорошо перемешайте.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Поставьте на огонь сковороду с маслом. Часть рыбы положите в кляр и перемешайте.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Вилкой выкладывайте рыбу на сковороду и жарьте.

ШАГ 12:
Шаг 12.
В зависимости от огня и размера рыбы на каждую сторону нужно 1-2 минуты. Когда кляр зазолотится с одной стороны - переворачивайте.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Готовую рыбу снимите сначала на салфетку, а потом переложите на блюдо и подавайте.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.